怎麼鑑別粉絲 如何鑑別粉絲

1、看顏色，將粉絲對著光源，色澤潔白帶光澤的是好的粉絲，顏色發暗發黃的是較差的粉絲，色澤灰暗無光澤的則是假的劣質的粉絲。

2、摸手感，好的粉絲是粗細基本一致，摸起來手感順滑的。劣質的粉絲粗細不均，而且因為用料差，所以摸起來很粗糙。

3、折彎實驗柔韌度，好的粉絲的柔韌度很好，折起來有彈性。劣質的粉絲柔韌性很差，折起來一折就會斷。

4、嗅氣味，用開會沖泡粉絲，好的粉絲有種淡淡的糯米香味。劣質的粉絲會聞到異味。

5、嘗滋味，好的粉絲放在口中咀嚼會很香而且很純，劣質的粉絲會很硬很難嚼，然後有膠的粉絲會出現嚼不斷的現象。

6、火燒法，用火點燃粉絲，優質的粉絲燃燒後會產生面粉燃燒的黑煙和蛋白質燃燒的臭味，而且燒完以後很少有殘渣。劣質的粉絲燒起來有硬的結塊，而且燒起來很快。