白灼蝦蘸料 怎樣做白灼蝦蘸料

1、蝦200克，料酒2大勺，油少量，大蔥綠色部分適量，姜1小塊，蒜4瓣，小細蔥花適量，生抽2勺，蒸魚豉油1小勺，米醋1勺，小米椒適量，香油1勺。

2、鮮蝦去蝦線蝦腳，清洗乾淨備用，蔥薑蒜切末蔥白蔥綠分開放，小米椒切小圈，先放盤子裡備用。

3、鍋中放水，加入一勺料酒，蔥2根姜2片，一勺鹽，大火燒開後，倒入洗淨的鮮蝦，煮3-4分鐘左右撈出（顏色變紅）擺盤。

4、調個萬能蘸料汁：蔥白姜蒜末放入碗中，2勺生抽1勺蒸魚醬油半勺米醋半勺香油，再淋上少於熱油，放入小米椒和蔥綠，攪拌均勻即可。