小炒牛肉怎麼做 小炒牛肉如何做
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1、牛肉切薄片兒,用胡椒粉、醬油、少許生粉,抓勻醃一會。
2、醃牛肉的空檔,姜切絲,蒜切末,青椒1個,切圈兒,乾紅辣椒剪段兒。
3、炒鍋內放油燒,小火,放少許花椒,炸香即撈出,蒜末放三分之一,爆香薑絲入鍋,翻炒兩下,醃好的牛肉入鍋,放一點點料酒,轉大火爆炒。
4、牛肉變色斷生,扒到一邊,空出的地方放乾紅辣椒段,小火稍稍炸一會兒,繼續牛肉扒拉回來,加一點生抽,火再加大,翻炒幾下青椒圈和蒜末一起下鍋。隨意翻炒幾下即可。
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