麻婆豆腐的做法大全有哪些 簡單的家常麻婆豆腐怎麼做
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1、食材:滷水豆腐一塊、豬肉餡適量。辣椒面10克、花椒10克、蒜10克、香蔥適量、郫縣豆瓣醬適量、食用油適量、醬油少許、水澱粉30克、雞精1克、香油幾滴。
2、將豆腐切成小塊、蒜切末、香蔥切碎、郫縣豆瓣醬剁碎備用。
3、把花椒放到鍋中小火煸炒至熟。
4、將熟花椒放到搗蒜器中搗成碎面備用。
5、鍋中加入適量的水,水開後放入豆腐焯一分鐘然後撈出備用。
6、鍋中加適量底油,然後放入肉餡,煸炒成熟。
7、放入豆瓣醬和辣椒麵煸炒出紅油,然後再放入蒜末煸炒出香味。
8、加適量熱水煮開,把豆腐放入鍋中大火燒開,然後加少許醬油。
9、把花椒麵放入鍋中。
10、將水澱粉放入鍋中,大火燒開。然後再放一次水澱粉,最後加少許雞精、香油,翻拌勻均即可出鍋。出鍋後也可再撒少許花椒麵。
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