燉雞湯要焯水嗎 燉雞湯要不要焯水呢
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1、燉雞湯要焯水。
2、因雞肉中含有一定的血水,若是不焯水就直接煲湯,會有一股腥味,雞湯也不會鮮,在口感上有所下降;而焯水後的雞肉,不僅沒有腥味,肉質也比較細膩,呈金黃色,湯汁更為濃稠奶白,因此建議煲雞湯前要進行焯水。
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1、燉雞湯要焯水。
2、因雞肉中含有一定的血水,若是不焯水就直接煲湯,會有一股腥味,雞湯也不會鮮,在口感上有所下降;而焯水後的雞肉,不僅沒有腥味,肉質也比較細膩,呈金黃色,湯汁更為濃稠奶白,因此建議煲雞湯前要進行焯水。