毛蛋是什麼東西

毛蛋是一種食品，也叫做安康雞蛋。它是將特殊品種的雞蛋在一定溫度下儲存一段時間後，雞蛋的蛋黃和蛋白會分開，形成了一個蛋黃和一個外殼包裹的蛋白，看起來像是一隻被毛髮包裹的蛋，因此稱為毛蛋。毛蛋在中國部分地區有相當高的人氣和銷售量，被認為是一道美味的特色小吃。但由於毛蛋的產生過程存在一定的食品安全隱患，所以並不被所有人都接受。