大豆拉絲蛋白是什麼東西

大豆拉絲蛋白是一種由大豆植物中提取的蛋白質產品。它是通過將大豆經過處理、過濾和脫水，最終得到的細長的纖維狀物質。大豆拉絲蛋白富含植物蛋白質、纖維素、維生素和礦物質。在素食食譜中，它通常用作肉類替代品，可以用來製作各種食品，如素肉塊、素肉丸、素肉餅等。由於其高蛋白、低脂肪的特點，大豆拉絲蛋白也被認為是一種健康且營養豐富的食品。