麵包需要二次發酵嗎 麵包要不要二次發酵

1、麵包需要二次發酵。

2、二次發酵可以使麵包烤出來更加的蓬鬆、香甜，麵包在發酵過程中，二氧化碳的產生使得麵包膨脹，使麵包更加可口，因此麵包需要進行二次發酵。麵包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收。