蟹黃和什麼一起燒好吃 蟹黃和什麼食物一起燒好吃

1、蟹黃燉蛋材料：雞蛋、溫水、蟹黃、鹽、白胡椒粉、芝麻油、黑芝麻。做法：雞蛋打散，加入溫水攪勻。放入鹽，胡椒粉，麻油，撒上點黑芝麻，倒入剝出來的一半蟹黃（沉入蛋液）。蓋上蓋子上火蒸13分鐘左右，蛋液凝固，在雞蛋上面放上剩餘的蟹黃，再蒸3分鐘；出鍋食用。

小貼士 加入蛋液的水的溫度不能太高，大概30～40度這樣，溫度高了混合下去直接成蛋花湯了。

2、蟹黃豆腐材料：鹹蛋黃、南豆腐、豌豆、蟹足棒、鹽、食用油、薑末、水澱粉。

做法：鹹蛋黃用微波爐高火烤1分鐘後，用勺子碾碎。蟹足棒切成小塊。凍豌豆用清水浸泡。豆腐切成1.5釐米見方的塊，燒開一鍋水後加一點點鹽，倒入豆腐和青豆焯燙一下，撈出備用。鍋中放油，燒熱後放入薑末煸炒出香味。倒入碾碎的鹹蛋黃翻炒一會。接著倒入2大碗清水或高湯，燒開後倒入豆腐和青豆。大火燉豆腐和青豆，湯漸漸濃稠後加入蟹足棒。待蟹足棒熟透後加入一點點鹽調味，因為焯燙豆腐時已經加了一點鹽了，鹹蛋黃也含較高的鹽分，所以只需要一點點鹽調味即可。如果湯汁不是很濃稠，調入一點水澱粉翻炒即可。