煎魚淋汁怎麼做 魚上澆的汁怎麼做好吃

1、姜、蒜、香菜切末，蔥、紅辣椒切絲，備用。

2、鍋裡添入一碗水，燒開。

3、小碗裡接少半碗涼水，加入滿滿1調羹澱粉面，攪勻打成芡。

4、水開後，將打好的澱粉芡慢慢倒入鍋裡，邊倒邊攪。

5、澱粉芡攪勻，完全融入開水中後，依次加入花椒、胡椒為主的混合調料、紅燒雞汁、味極鮮、食鹽等調料，如果吃辣的，再加點辣椒麵。

6、再放入姜蒜、香菜末，蔥、紅辣椒絲，攪勻，起鍋前放點味精、米醋。如果要刻意做成酸辣味，醋和辣椒麵可以多放點。

7、將做好的湯汁均勻地澆到之前做熟的魚上面。

8、最後再撒上剩下的姜、蒜、香菜末，蔥、紅辣椒絲裝飾一下就可以上桌了。