排骨燜丸子怎麼做 排骨燜丸子的做法
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1、材料:排骨一條、土豆兩個、色拉油、豬油、食用鹽、味精、雞精、幹椒面、花椒麵、紅蔥、幹辣段、醬油各適量。
2、排骨成小塊,土豆擦成絲備用。
3、鍋加水放入排骨去掉血沫,用涼水沖洗乾淨放入色拉油。
4、練好豬油燒製5成熱,加入排骨塊小火慢炒一分鐘,在放入蔥花蒜片,生薑片,幹辣段少許。
5、翻炒兩下待炒出香味加入花椒麵,茴香面,幹辣面,醬油上色後加水大約1000克,將炒好的排骨放入高壓鍋中。
6、土豆擦成絲,加入小許鹽,味精、雞精、蔥花,白麵粉攪拌均勻,粘成雞蛋大小的圓形放入炒好的排骨上面。
7、蓋上高壓鍋,小火燉15分既可。
8、出鍋後加入少許蒜蓉攪拌均勻,以便丸子能夠容易沾到肉汁的香味最後把山藥丸子擺放盤子邊上,排骨放入中間撒上蔥花香菜即可 。
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