紅曲紅是什麼東西

紅曲紅是一種傳統的中國發酵食品原料，也是一種常見的調味品。它由紅曲菌（Monascus purpureus）發酵製成，通常使用大米或小麥等主要原料進行發酵。紅曲紅的顏色呈現紅色或紫紅色，因此得名。它經常用於烹飪以增添顏色和風味，也可用於製作傳統的發酵食品，如紅曲米酒和紅曲腸。此外，紅曲紅還具有一定的藥用價值，在中醫中常被用於調理血脂、促進血液迴圈等方面。