燒黑魚湯怎麼做有營養 黑魚湯這樣做好喝又營養

1、食材：黑魚，豆腐，老薑，大蔥，香菇，海鮮菇

2、黑魚蔥尾部開刀順著魚排骨把魚肉切下來，然後砍下魚頭，然後把魚骨均勻砍成段。

3、切好的魚骨多放一點鹽，加一點料酒或者啤酒，然後加水用力清洗幾次（把淤血洗乾淨）。洗好的魚骨加入適量的鹽（3斤魚大約加入一調料勺的鹽）、一點料酒，拌勻醃製幾分鐘。

4、香菇洗淨之後去掉頭，然後切成兩半。

5、鍋燒熱加適量的油，把油燒至微微冒煙然後把油倒出去（潤鍋，等會煎魚不粘鍋）。然後重新加入適量的油（最好用豬油），下入蔥段和薑片，然後下入醃好的魚骨，把魚骨煎至兩面金黃（煎一下熬出來的湯更白更濃）。

6、魚骨煎至兩面金黃之後蔥鍋邊淋入一點料酒，然後加水，直接開大火把湯熬白。水開之後撈去浮沫（等下喝湯沒有那麼膩）。湯熬白之後把香菇和海鮮菇放進去。

7、把湯和肉全部倒入砂鍋中，再把豆腐打進去。蓋上蓋子小火燉10分鐘。燉好之後，加入適量的鹽調味，再撒少許胡椒粉，最後撒上蔥花。