茉莉蜜醬怎麼弄 製作茉莉蜜醬的方法
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1、主料:茉莉花500克。
3、新鮮茉莉,茉莉花掐掉梗,留下花苞,其中篩選不好的,扔掉,發黃潰爛的是不可以食用的。
4、茉莉花苞是需要清洗的,清洗後要進行晾晒風乾,當然,你也可以選擇清洗後蒸熟,我選擇的就是蒸熟。
5、鍋內放入適量的水,放入冰糖,進行熬製,直到熬得粘稠,注意,一定要用小火不停的攪拌,防止變糊。熬稠後加入茉莉花,不停地攪拌。
6、順時針一個方向不停地攪拌花朵。在感覺粘稠了以後加入白糖。
7、熬稠就是熬好了,此時閉火,晾涼,注意,花朵一定要熬成透明狀,並用筷子夾起來成明顯蜜餞形才算好,最後涼了以後加入蜂蜜,攪拌。
8、加入蜂蜜的花蜜顏色更加鮮豔。完全涼了以後裝瓶就可以了。
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