炸小河蝦的家常做法

炸小河蝦是一道簡單易做的家常菜，下面是一種常見的做法：

材料:
- 小河蝦500克
- 生薑片適量
- 大蒜瓣適量
- 幹辣椒適量
- 鹽適量
- 料酒適量
- 澱粉適量
- 食用油適量

步驟:
1. 將小河蝦洗淨備用，去除蝦鬚和蝦殼上的雜質。
2. 在一個大碗中，加入適量的鹽和料酒，醃製小河蝦大約15分鐘，這樣可以去腥味並提鮮。
3. 鍋中燒熱油，將醃製好的小河蝦瀝乾水分，均勻撒上一層澱粉，將蝦全部放入鍋中炸至金黃色。
4. 另起一鍋炒鍋，倒入適量的食用油，加入薑片、大蒜瓣和幹辣椒炒香。
5. 將炸好的小河蝦倒入炒鍋中，翻炒均勻。
6. 最後加入適量的鹽調味，繼續翻炒幾分鐘，使調味料均勻地附著在蝦身上。
7. 關火，出鍋裝盤即可。

這道炸小河蝦鮮香脆爽，適合做家常小菜或作為主菜搭配米飯食用。可以根據個人口味的喜好，加入自己喜歡的調味料進行調整。