豆苗瘦肉蘑菇湯 豆苗瘦肉蘑菇湯做法介紹

1、材料：瘦肉200克、新鮮的小蘑菇5顆、豆苗100克、濃縮湯料一包、生薑絲適量、雞蛋一個、生粉適量。

2、豆苗洗乾淨，撕小段瀝乾水備用。

3、小蘑菇用軟毛刷洗乾淨，切薄片待用。

4、瘦肉洗淨切片，切好的瘦肉用食鹽，料酒，生粉醃製5分鐘。

5、一大碗水在湯鍋裡燒開後，放入濃縮湯包燒開，先放小蘑菇（因為蘑菇難熟），蘑菇熟後放豆苗，豆苗一燙就熟了。

6、將蘑菇豆苗湯倒入湯碗裡，鍋裡入開水。

7、用一個雞蛋清打出泡沫，瘦肉下開水鍋前裹上蛋清，在開水鍋裡煮熟，瀝乾水放入蘑菇豆苗湯裡即可。