煮掛麵冷水下還是熱水 煮掛麵冷水下鍋更好嗎

1、煮麵條的時候溫水下鍋好：如果是熱水下鍋，熱水一碰面條，麵條就會凝結在一起，如果是涼水下鍋，又不勁道，用溫水煮麵條，不僅根根分明，而且比較勁道。

2、煮麵條的過程中水沸騰要注意點水，麵條剛煮熟的時候在冷水中過下水，麵條筋道口感好，並且煮出來的麵條也不會散掉，根根分明，吃起來味道更佳。