柿子酒的釀製方法 這樣做的柿子酒最好喝
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1、將柿子用水洗淨後,用溫水處理12小時;柿子的糖分可達12%左右,一般不用加糖。
2、酸度較低,一般需加酒石酸;新增3%左右葡萄酒酵母液,充分攪拌,在22℃~24℃溫度中進行主發酵。
3、發酵時間大約1周;發酵結束後,進行壓榨;出罐時,取皮渣進行壓榨,然後陳釀,澄清,鮮美的柿子酒就出來了。
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