炸油糕的做法 炸油糕怎麼做

1、取個空碗，往碗裡面加入幾勺白糖和紅糖，然後往裡面加入2勺麵粉攪拌均勻。這裡加麵粉的目的是炸油糕的時候，油糕裡的糖汁不容易流出來。白糖和紅糖的量要根據自己喜歡的甜度來加。

2、鍋裡水燒開後轉小火，然後往鍋裡面加入2勺白糖攪一攪，再倒入一大碗麵粉進去。這裡麵粉和水的大概比例是500g的麵粉、600g的水。然後用擀麵杖按同一個方向不停的攪拌，多做這個步驟是為了把這個麵粉全部燙熟。最後把麵粉攪到一起，而且不黏手就可以關火了。

3、在案板上撒些乾麵粉，把燙熟的麵糰放在案板上，趁熱把麵糰揉均勻、揉光滑，揉成一個稍軟的麵糰。麵糰揉好後，揪一塊麵團揉成長條狀，再切成幾個等份的小劑子。然後開始包油糕，用兩手把小劑子整理成中間凹陷進去的樣子，再包上糖餡捏好。這樣包的油糕，裡面的糖，會滲出來，而且在油鍋裡炸的時候不會破，會更加的安全。包油糕的時候不要找人幫忙，自己包的油糕自己心裡有數。油糕有沒有包好，有沒有捏緊，會不會露餡，自己都知道。如果油糕包不好的話，炸油糕的時候漏餡了，到時候燙傷的是自己。

4、鍋裡倒入多一些的油，油熱以後轉中火，然後一個一個放入油糕炸。炸的過程中，把油糕挨個翻過來炸，最後把炸至兩面金黃色的時候控油撈出來。這個的炸油糕就做好啦，炸好的油糕色澤金黃、外酥裡軟、香甜可口好吃。做法也非常的簡單，喜歡的朋友可以在家試一試。