豆沙辮子麵包的做法 教你豆沙辮子麵包的做法

1、用料：高筋麵粉280克，牛奶80克，淡奶油60克，雞蛋35克，鹽2克，糖30克，酵母3.5克，黃油20克，紅豆餡260克。

2、準備好做麵包所需的材料。

3、將做麵包所需的材料除黃油以外按下層液體，中層粉體，上層酵母的順序放入麵包機中。按麵包機的和麵鍵。

4、將紅豆沙平均分成4份。

5、拿四個保鮮袋，將豆沙分別放進去，用擀麵杖擀成長方形，放進冰箱冷藏備用。

6、麵糰揉成光滑麵糰後，加入黃油繼續揉麵，直到揉到完全擴充套件階段能拉出大片薄膜為止。

7、揉好的麵糰平均分成4份。

8、蓋住保鮮膜鬆弛五分鐘。

9、取其中一個麵糰，擀成長方形片，大小比豆沙的略大一點點就好。

10、從冰箱取出紅豆沙，剪開食品袋，先拉掉一半的薄膜。

11、小心的把紅豆沙蓋在面片上面，因為蓋上去就不能移動了，所以比好在蓋上。

12、將面片長的一段向上捲起來，按扁成長條。

13、用麵包板把面片切成三股，頭上不要切斷了。

14、按編辮子的方法把三股編起來，注意豆沙橫切面朝上整形。這樣整形出來的麵包好看。

15、編到下面的時候要整理一下，把三股麵糰壓緊稍微整理到下面，編辮子不要編的太緊，不然會影響了麵糰的發酵。

16、辮子麵包全部編好後，放到溫暖溼潤處發酵到兩倍大。

17、給麵包刷上稀釋的雞蛋液。

18、烤箱上下火180度預熱十分鐘，預熱好後面包放烤箱中層，180度烤20分鐘，中間注意及時蓋錫紙，防止上色過深。

19、烤好的麵包放晾網或烤盤上晾涼即可。