蚵仔春捲 蚵仔春捲怎麼做
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1、材料:鮮蚵200公克,蝦泥150公克,馬蹄80公克,青蔥30公克,韭黃200公克,春捲皮250公克,面煳適量。
2、調料:鹽1小匙,雞粉1小匙,胡椒粉少許,烏醋1小匙。
3、鮮蚵洗淨擦乾水份備用。
4、馬蹄拍扁切碎後,再將青蔥、韭黃切碎,然後加入蝦泥、所有調味料一同攪拌均勻,即為餡料。
5、取適量餡料放在春捲皮上面後,再放入鮮蚵一同將春捲皮捲起,封口處以面煳封好。
6、取一油鍋並燒熱至160℃後,放入包裹好的春捲油炸約3分鐘後撈出,再以大火油炸第二次即可撈出瀝乾油份擺盤即可。
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春捲
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