香酥蚵 香酥蚵的做法介紹
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1、材料:牡蠣肉300公克,九層塔20公克,A料:地瓜粉1碗,B料:鹽1/2茶匙,味精1/2茶匙,白胡椒粉1茶匙。
2、牡蠣肉洗淨瀝乾水分,九層塔挑去粗莖洗淨瀝乾。
3、調味料B混合均勻成椒鹽備用。
4、熱油鍋至約150℃,牡蠣肉裹上乾地瓜粉,立刻下油鍋炸約2分鐘,至表面酥脆後,加入九層塔略炸即可起鍋。食用時可沾作法2的椒鹽食用。
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香酥
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