祕製話梅豬手的做法 祕製話梅豬手的做法介紹
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1、材料:豬手、料酒、話梅、洋蔥、八角、花生油、麻油、生抽、老抽、醋、上湯或水、鹽、冰糖各適量。
2、先將豬手洗淨,斬件,加入料酒、醋,飛水後撈起,瀝乾水分待用。
3、燒鑊下油,炒香洋蔥,放入豬手,濺料酒繼續爆炒。
4、然後加入上湯、話梅、八角、生抽、老抽、醋、鹽、冰糖,中火煮開後轉小火慢煮至熟,收汁加入少許麻油,撈出豬手上碟便可。
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