祕製烤牛蛙的家常做法 祕製烤牛蛙做法步驟介紹
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1、牛蛙解剖,去內臟,去頭,去腳趾,將牛蛙皮撕掉。
2、牛蛙對開成兩半,大腿用剪刀剪兩刀(方便入味)。
3、牛蛙放置醃製盒,放入所有醃製料(鹽,幹青乾紅,大蔥,五香粉,十三香,姜,幹辣椒,料酒)和拌均勻,醃製20分鐘,用鐵籤穿上。
4、用糯米粉將牛蛙塗抹均勻,刷點紅油,就可以烤了。 這裡的話,我選用比較快的方法用油微炸了一下。
5、油炸後的牛蛙,均勻刷上紅油開烤。
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