鐵板鴨的食用方法 怎樣做鐵板鴨

1、主料:整隻鴨子約750克，調料:鹽、花椒、花椒麵、胡椒麵、醬油、糊辣椒面、香油、味精適量。

2、把剖好洗淨的鴨子裡裡外外用鹽和胡椒麵、花椒麵塗抹好放置約3外小時，再塗抹薄薄一層醬油放置10分鐘。

3、把醃製好的鴨子放入烤箱中用高火烘烤約20分鐘。

4、等烤好的鴨子冷透以後，把鴨子砍成3釐米見方大小，把鴨塊放在下面燒著木炭火盆上的鐵板上用平鏟來回翻炒，翻炒時適當淋點香油，炒至鴨塊自己滋滋冒油，顏色呈金黃色、香味四溢後離火，裝盤後再往鴨塊上均勻的撒上調配好的花椒麵、糊辣椒麵、味精混合佐料，即可食用。