茼蒿帶魚湯的做法 茼蒿帶魚湯怎麼做

1、買回來的帶魚，去除頭和內臟，清洗乾淨。因為湯汁味道清淡，所以去腥要做好，細心一些

2、然後起鍋燒油，把油燒熱之後，加入準備好的蔥薑絲和辣椒段，下鍋翻炒出香味。

3、等香味出來之後加入適量的清水，然後轉成大火把水燒開。

4、涼水的時候就要加入帶魚段，因為現在魚塊沒定型，要是等到水開再加入，魚塊可能會散開。

5、然後鍋中加入料酒一勺去腥，生抽醬油一勺增香提色。適量鹽調整鹹淡。然後就一直中小火慢燉20分鐘左右，讓那個帶魚成熟。

6、最後加入清洗好，切成小段的茼蒿下鍋，茼蒿下鍋的時候會有一種蔬菜獨有的風味釋放出來，也會掩蓋一部分腥味。

7、加入茼蒿的時候也一起加入適量的辣椒段下鍋，辣味可以煸香突出鮮味，掩蓋腥味。然後加入一勺胡椒粉下鍋。

8、混合均勻就可以了。然後這一鍋簡單方便的茼蒿帶魚湯就做好了。