西紅柿雞蛋茄子打滷麵的做法 西紅柿雞蛋茄子打滷麵做法步驟
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1、準備用料。麵條、西紅柿、雞蛋、青椒、蔥花、薑絲、蒜片、鹽、花椒、味精、雞精。
2、西紅柿、雞蛋、蔥、姜、蒜、青椒洗乾淨備用。
3、麵條,雞蛋打散備用。
4、青椒切成兩半去籽切滾刀塊。
5、打好的雞蛋在鍋內滑散,油溫一定要高,手要快,盛出備用。
6、鍋內放少許油,油熱後放入花椒,蔥薑蒜等輔料待炒出香味後迅速放入切好的西紅柿,待一分鐘後淋入醬油、鹽。
7、再翻炒兩分鐘,炒出西紅柿的湯汁,這時候放入炒好的雞蛋。
8、放入雞蛋一分鐘後,放入青椒。
9、再翻炒兩分鐘出鍋,出鍋前放入味精、雞精即可。
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