燒芸豆怎麼做好吃 燒芸豆好吃的做法介紹

1、原料：芸豆300克、豬肉200克、蔥兩根、姜3片、蒜3瓣、花椒適量、大料適量適量、生抽適量、老抽適量、糖適量、五香粉適量、油適量、雞精適量。

2、將芸豆擇淨、洗淨，豬肉切片。

3、鍋中加油，在油沒有熱是放入少許肥肉，用小火慢慢把肥肉中的油榨出來，同時裡面放花椒、大料炸出香味，放入瘦肉或者五花肉炒至變色和基本上已經榨乾油的肥肉一起撈出。

4、在油中加入糖少許，炒糖色，當顏色發紅時放入蔥、姜、蒜，煸炒出香味，然後把芸豆,撈出的肉和花椒、大料一起倒入鍋中，加適量生抽（為了調味）、老抽（為了上色）炒啊炒，直至芸豆變色加鹽、五香粉，添湯。

5、湯要剛剛沒過芸豆就好，大火燒開，小火燉，因為芸豆不熟吃了會中毒，所以一定要多燉一會，直至湯快沒了，大火收汁加蒜碎翻勻，讓湯汁裹滿芸豆即可出鍋裝盤。