烤冷麵為什麼做出來是硬的 烤冷麵的注意事項
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1、烤冷麵做出來是硬的有兩種原因:(1)麵皮不是當天的,(2)鐵板溫度太高或太低。
2、製作冷麵要注意一些問題:炒麵時,要噴水進去的,不要將面炒得太乾。烤完最後在面下面放點水,會讓面更好吃;陳麵皮烤時要加水軟化;鐵板溫度不可太高也不能太低。
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冷麵
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1、烤冷麵做出來是硬的有兩種原因:(1)麵皮不是當天的,(2)鐵板溫度太高或太低。
2、製作冷麵要注意一些問題:炒麵時,要噴水進去的,不要將面炒得太乾。烤完最後在面下面放點水,會讓面更好吃;陳麵皮烤時要加水軟化;鐵板溫度不可太高也不能太低。