麵包的做法步驟 家庭麵包的製作方法

1、原料：麵包粉10g、雞蛋適量、植物油適量、酵母粉2g、溫水、綿白糖1勺、鹽適量。

2、植物油、雞蛋、溫水、糖、鹽放麵包桶裡用手動攪打混合。

3、過篩麵包粉到麵包桶裡、在麵粉上劃幾個道道、撒上酵母粉、設定麵包機揉麵程式33分鐘。

4、揉好的麵糰、選擇室溫密封發酵、大約45分鐘左右、夏季發酵比較快、秋冬季節大約一個小時左右。

5、取出麵糰排氣。

6、分成大小一致的面劑子、大小一致利於烘培。

7、烤盤鋪油紙、擺放麵包坯子。

8、二次發酵用烤箱、溫度40度、時間60分鐘左右發酵完畢。

9、刷雞蛋液在麵包胚上、撒花生碎。

10、預熱烤箱、烤盤放中層、設定烤箱溫度160度、時間25分鐘。