芝麻蛋糕的做法 黑芝麻蛋糕的做法

主料：低筋麵粉52g，雞蛋3個，熟黑芝麻40g，玉米油30g，水40g，細砂糖45g。

1、熟黑芝麻用料理機打成粉。

2、3個雞蛋分出蛋黃和蛋清，注意容器要乾淨無水無油。

3、蛋黃裡面加入水、玉米油、15g的細砂糖攪拌完全混合。

4、然後篩入低筋麵粉裡面拌勻。

5、再加入熟黑芝麻粉裡面拌勻。

6、這是拌好的蛋黃糊。

7、接下來打發蛋白，將蛋白用電動打蛋器攪打，分次加入40g細砂糖裡面，打到溼性發泡的狀態。

8、取1/3的蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻。

9、再將剩下的2/3的蛋白倒入裡面。

10、翻拌均勻，完全混合。

11、倒入模具裡面，放入預熱好的烤箱中下層，上下火160度，45分鐘左右。

12、烤好後取出，放涼即可脫模。