香辣鮁魚乾的做法 怎樣做香辣鮁魚乾

1、用料：鮁魚幹適量、料酒4勺、生薑4片、生抽2勺、食鹽少許、大蒜4瓣、幹辣椒2個、蠔油少許。

2、鮁魚乾放入在清水中，加上點生薑片和料酒，浸泡1個小時的時間，讓鮁魚乾泡軟了，用清水沖洗下，控幹水，剁成段，待用；

3、生薑片切成絲，大蒜剝皮切成片，大蔥切成絲，同時再準備幾個乾紅辣椒，炒鍋中添上少許的食用油，燒熱後，放入蔥薑蒜和乾紅辣椒；

4、小火爆香，放入處理好的鮁魚乾，加上點生抽、蠔油和少許的料酒，翻炒均勻，然後盛出來裝入一個盤子中，喜歡吃辣的還可準備點青椒；

5、在鍋中添上水，待將水燒開後，隔水放入炒過的鮁魚，開始蒸制，差不多20分鐘的時間，將鮁魚乾蒸好後，放入青椒和蔥絲；

6、繼續蒸5分鐘，就可以關火了，蒸好的鮁魚乾盛出來，就可以吃了，下飯下酒都行。