醃製辣椒醬的做法 醃製辣椒醬怎麼做
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1、材料:紅辣椒5斤,蒜瓣1斤,鹽半斤,高度白酒半斤,白糖半斤,醃菜醞子1個。
2、先將辣椒洗乾淨,晾乾水。
3、蒜瓣去皮涼幹。
4、菜刀和砧板也洗乾淨,晾乾,然後將辣椒和蒜分別剁碎。
5、將剁好的辣椒裝盆裡,放上剁好的蒜米。
6、然後撒鹽。
7、加高度酒。
8、攪拌均勻後再加適量的白糖拌勻。
9、最後裝進菜醞裡蓋好醞蓋,在醞子外邊放適量的清水。
10、放在陰涼處十五天後即可。
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