祕製辣椒醬的製作方法 祕製辣椒醬怎麼做
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1、主料:辣椒粉250g、姜蒜末200g、熱開水180g、油140g 、鹽65g、雞精6g、生抽10g、料酒30g、醋20g。
2、稱量好主食材,姜蒜切末。
3、炒鍋燒熱,入油。
4、加入生薑,蒜末煸炒,依次加入料酒、鹽、醋,煸炒後加入熱水。
5、加入辣椒粉翻炒。
6、生抽調色攪拌均勻,雞精調味,出鍋。
7、祕製辣椒醬晾涼裝入,乾淨的瓶中。
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