清炒竹筍的做法

清炒竹筍是一道簡單又美味的菜品，下面是製作清炒竹筍的做法：

所需材料：
- 鮮嫩竹筍 500克
- 蒜末 適量
- 生薑末 適量
- 香菜 切段 適量
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量

步驟：
1. 準備工作：將竹筍洗淨，削去外皮，切成片或絲待用。蒜和生薑切末，香菜切段備用。
2. 熱鍋冷油，用中小火將蒜末、薑末炒香。
3. 加入竹筍翻炒均勻，炒約2分鐘。
4. 加入適量的鹽和生抽，繼續炒勻。
5. 加入適量的水，蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘，直到竹筍變軟。
6. 最後翻炒均勻，讓竹筍入味，可加入適量的香菜段進行翻炒。
7. 出鍋前再次嘗一下味道，如有需要可以加鹽或者生抽調味。
8. 關火裝盤即可享用。

小貼士：
- 竹筍的選擇儘量選用嫩一些的竹筍，它們更加鮮嫩可口。
- 在清炒竹筍時可以加入一點水來燜煮，這樣可以更好地保持竹筍的嫩滑口感。
- 炒制的過程中可以根據個人口味加入適量的調料，如蠔油、雞精等，增加口感。