臘肉炒竹筍的做法 臘肉炒竹筍的家常做法

1、臘肉半斤、嫩竹筍一個、生抽老抽各2勺、生薑大蒜各2片、紅椒2個、蒜苗2根。

2、方法：臘肉洗乾淨後放鍋裡隔開水蒸十分鐘左右，洗的時候會比較麻煩，要用溫水反覆洗3次以上；有人說臘肉好吃就是難洗，的確是這樣的。

3、蒸好後切成薄片；生薑大蒜剝皮洗乾淨剁碎；紅椒也洗乾淨切成丁狀。

4、蒜苗洗乾淨，一根切成2CM左右段，一根斜刀切4CM左右的段。

5、竹筍要選擇嫩竹筍，把表皮剝掉，然後切成薄片。

6、鍋裡放水，水燒開把竹筍放下去煮5分鐘左右撈起來備用；水倒掉洗乾淨鍋，鍋裡放一點點油。

7、把臘肉放下去，小火炒出油；生薑、大蒜放下去炒均勻後放竹筍下去炒均勻。

8、加入生抽，老抽，鹽，雞精炒均勻；放最後的蒜苗下去炒一分鐘左右即可。