小炒肉的做法步驟

小炒肉是一道非常常見和受歡迎的中餐菜品，下面是它的製作步驟：

1. 準備材料：豬肉切成薄片，蔥姜切成末，蒜切成片，辣椒切成段。
2. 將豬肉放入碗中，加入生抽、料酒、鹽和少許胡椒粉，攪拌均勻醃製15分鐘。
3. 預熱鍋，加入適量的食用油，待油熱後將醃製好的豬肉倒入鍋中快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
4. 鍋中剩餘的底油不倒，繼續加入適量的食用油，加入蔥薑蒜末煸炒出香味。
5. 加入切好的辣椒段繼續翻炒片刻，然後倒入先前炒好的肉片再次炒勻。
6. 加入適量的生抽、耗油以及適量的糖和少許鹽，繼續翻炒均勻。
7. 最後，加入適量的雞精提鮮，再次翻炒均勻即可。
8. 出鍋前可以根據個人口味適量加入一些香菜末進行點綴。
9. 小炒肉炒好後，裝盤即可食用。

以上就是小炒肉的製作步驟，希望對你有幫助！