筍怎麼煮 筍的做法

1、帶殼煮

水煮竹筍時最好帶殼煮，因為竹筍殼能夠幫忙鎖住竹筍裡面的甜味 和水分，讓其不會流失，最終煮出來的竹筍就會甘甜可口。

2、冷水煮

水煮竹筍的時候一定要用冷水煮，這樣竹筍就會由外向內受熱均勻，讓苦味慢慢排出，如果是熱水煮的話，會讓筍肉緊縮，苦味無法排出。

3、全程加蓋煮

水煮竹筍時，全程最好蓋上鍋蓋，並且不要掀開，悶上10到15分鐘左右，等到有竹筍香味飄出，在關火，這樣煮出來的竹筍才會夠香。