蛤蜊疙瘩湯的做法

蛤蜊疙瘩湯是一道經典的義大利家常菜，以下是製作蛤蜊疙瘩湯的一般步驟：

材料：
- 500克新鮮的蛤蜊
- 2個番茄，切碎
- 2個蒜瓣，切碎
- 1個洋蔥，切碎
- 1個胡蘿蔔，切碎
- 1個香菜，切碎
- 1個雞蛋
- 150克麵粉
- 鹽和黑胡椒粉適量
- 橄欖油適量

步驟：
1. 將蛤蜊放入冷水中浸泡一段時間，去除沙粒。
2. 在一個大鍋中熱一些橄欖油，加入蒜瓣和洋蔥，炒香。
3. 加入胡蘿蔔和番茄，炒熟。
4. 加入足夠的水，煮沸。
5. 將蛤蜊放入鍋中，蓋上鍋蓋，煮幾分鐘，直到蛤蜊開啟。
6. 將蛤蜊取出，去殼，保留湯汁。
7. 在一個碗中，打散雞蛋，加入麵粉和適量的鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻，形成麵糰。
8. 用手將麵糰搓成小塊，加入之前保留的蛤蜊湯汁中，煮熟。
9. 將蛤蜊和麵塊放回鍋中，燒煮幾分鐘。
10. 離火前撒上香菜，調味即可上桌。

這就是蛤蜊疙瘩湯的製作方法，希望對你有幫助！