窩蛋牛肉粥的做法

窩蛋牛肉粥是一道美味又營養的傳統中式食物，它的製作過程並不複雜，下面我將為你介紹窩蛋牛肉粥的詳細做法。

所需材料：
1. 牛肉：150克，切成絲狀。
2. 大米：150克，用清水浸泡30分鐘。
3. 雞蛋：2個，打散備用。
4. 老薑：適量，切成末備用。
5. 青蔥：適量，切成蔥花備用。
6. 食用油：適量。
7. 鹽：適量。
8. 醬油：適量。
9. 胡椒粉：適量。
10. 香菜：適量，切碎備用。

步驟：
1. 將切好的牛肉放入一個碗中，加入適量的醬油和胡椒粉，攪拌均勻，醃製15分鐘左右。
2. 將浸泡好的大米放入砂鍋中，加入適量的清水，放在火上煮沸後，轉小火煮20分鐘，期間要不斷攪拌，以免粘鍋。
3. 在另一個鍋中，放入適量的食用油，放入蔥薑末炒香。
4. 將醃製好的牛肉倒入鍋中，翻炒至變色。
5. 在鍋中加入適量的清水，蓋上鍋蓋，煮開後轉小火燉煮5分鐘，讓牛肉變得更加嫩爛。
6. 將雞蛋打入碗中，打散備用。
7. 將牛肉取出，餘下的湯汁中加入適量的水，煮沸後，慢慢倒入打散的雞蛋液中，攪拌均勻。
8. 將醬油、鹽和胡椒粉加入粥中，攪拌均勻，煮開後繼續煮2-3分鐘。
9. 在煮好的粥中加入炒好的牛肉，繼續攪拌均勻。
10. 最後加入切碎的香菜和青蔥，攪拌均勻即可。

窩蛋牛肉粥製作完畢，可以根據個人口味調整鹽和胡椒粉的用量。此粥香濃而不膩，牛肉鮮嫩可口，營養豐富。適合早餐或者作為晚餐搭配其他菜餚。希望你能嘗試製作窩蛋牛肉粥，享受美味和健康。