炒牛肉最簡單的做法推薦 炒牛肉最簡單的做法介紹
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1、用料:牛肉120克、大番茄1個、生薑適量。
2、牛肉要選擇牛冧肉,也就是牛後腿大腿部位的肉。沖洗乾淨,找好牛肉紋理方向。
3、刀口垂直於牛肉紋理方向,切片。
4、用刀側輕輕拍壓每片牛肉片,使筋肉組織變得鬆散。
5、刀功處理好的牛肉片用容器裝起,加1小匙白糖、3小匙生粉、2大匙生抽和適量薑末(暫時先不加鹽),拌勻,靜置備用。
6、番茄去皮,切成小塊。
7、油鍋倒入足量的食油,燒熱。
8、牛肉臨入鍋前再加1小匙鹽,拌勻後分散倒入鍋裡,大火劃炒至半熟,盛起備用。
9、利用鍋裡餘油,倒入番茄,大火翻炒片刻,加一點鹽、糖調味。
10、倒入牛肉,轉小火,翻炒一下。
11、最後加1勺開水,淋入適量生抽,翻炒均勻。
12、出鍋,裝盤。
標籤:
牛肉
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