鹹蛋黃芝士餅怎麼做 怎麼做鹹蛋黃芝士餅

1、高筋麵粉140g，低筋麵粉60g，食鹽3g，白糖15g，酵母2g，冰水110g，黃油12g，熟色拉油15g，芝士片6片，芝士碎100g，蛋黃液10g，鹹蛋黃6個。

2、高筋麵粉、低筋麵粉、食鹽、白糖和酵母混合，攪拌均勻。

3、加入冰水，攪拌均勻。

4、加入軟化的黃油，攪拌均勻。

5、蓋上保鮮膜，發酵至2倍大。

6、分成4份，揉圓，蓋上保鮮膜，冷藏一夜。

7、鹹蛋黃蒸熟，壓碎，過篩。

8、加入熟色拉油，攪拌均勻。

9、取出麵糰，擀成圓餅。

10、紮上小孔。

11、放上芝士片。

12、抹上蛋黃醬，撒上芝士碎，邊緣刷上清水。

13、蓋上另一片面片，用叉子將邊緣壓緊。

14、刷上蛋黃液。

15、放入烤箱中，200度，烤12分鐘。