蛋撻烤完為什麼底部溼軟的 什麼原因蛋撻烤完底部溼軟
- 經驗
- 關注:1.79W次
1、撻皮提前做好解凍,將撻皮放在烤盤裡,靜置30-60分鐘,至撻皮的內表面底部發幹,再倒入撻液烤制。
2、蛋撻裝撻水入爐後烤到表面著色,換成下火模式,只用下火再烤15-20分鐘左右,一般也可以達到底部脆酥的效果。蛋撻底有油是正常現象。因為蛋撻皮一般是酥皮,在製作過程中麵皮中間會加油以達到分層的效果,入烤箱之後油化掉流出來是很正常的。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiumeifan.com/zh-tw/shenghuo/jingyan/ode9jd.html