豬蹄排骨湯的做法

豬蹄排骨湯是一道營養豐富的湯品，下面是一種常見的做法：

所需材料：
- 豬蹄2只
- 排骨500克
- 薑片2片
- 蔥段2段
- 料酒2湯匙
- 鹽適量
- 黑胡椒粉適量
- 清水適量

步驟：
1. 將豬蹄和排骨洗淨，放入熱水中焯水，煮沸後繼續煮1-2分鐘，撈出後用冷水沖洗乾淨，去除血水和雜質。

2. 熱鍋加入少許油，放入薑片和蔥段炒香。

3. 將豬蹄和排骨放入鍋中，加入適量的水，水面稍高於肉料即可。

4. 加入2湯匙的料酒，煮沸後撇去浮沫。

5. 轉小火，蓋上鍋蓋慢燉2-3小時，期間需不斷撇去浮沫。燉的過程中注意保持湯的濃稠度，可以根據個人口味適當增加或減少水的用量。

6. 最後，加入適量的鹽和黑胡椒粉調味，根據個人喜好調整味道即可。

7. 關火後，將豬蹄排骨湯裝入碗中，撒上蔥花作為裝飾。

豬蹄排骨湯熬製時間較長，需要耐心等待，但口感鮮美滋補，非常適合冬天食用。同時，豬蹄和排骨都富含膠原蛋白，對面板、關節等有益處。