棉花蛋糕的做法 如何做棉花蛋糕

1、用料：低筋麵粉100克、雞蛋6枚、玉米油70克、白糖90克、牛奶100克、白醋幾滴。

2、低筋麵粉過篩。

3、玉米油加熱至微沸後關火，立即倒入低筋麵粉拌勻，稍涼後倒入牛奶，拌勻。

4、一個盆裡放入１個全蛋和5個蛋黃，另一個盆裡放入5個蛋清。

5、把拌好的麵糰放入蛋黃液中拌勻。

6、蛋清加幾滴白醋後分次加白糖打至硬性發泡。

7、取3分之1蛋清加入蛋黃糊中切拌均勻。

8、再把拌好的麵糊倒入剩下的蛋清中拌勻。

9、烤箱下層先放一個倒有開水的烤盤，烤盤上放烤網，再把麵糊倒入8寸戚風模具中，震去大氣泡後放在烤網上，烤箱預熱150度，上下烤60分鐘即可。