雞蛋的幾種家常吃法的做法 雞蛋的烹飪方法

1、家常蛋花湯

主料：雞蛋75克,黃花菜50克,小白菜250克。輔料：木耳(幹)50克。調料：味精1克,鹽2克,大蔥5克,胡椒粉1克,香油5克。

做飯：鍋內放適量的清水燒開；放入摘淨的木耳、黃花、小白菜；煮至白菜莖變軟後，將雞蛋直接打入湯中，用筷子調散；最後以鹽、味精、蔥、胡椒粉、香油調味即可。

2、蒸蛋羹

材料：雞蛋3個,食用油20克，蝦米,乾貝,火腿丁,鹹肉丁各15克。

做飯：將雞蛋敲入大碗中打散,加入精鹽,味精後調勻。在碗中徐徐加入300克溫水,邊加邊攪動,最後放食用油,入鍋隔水蒸,約10分鐘即可。

3、火腿炒雞蛋

原料：火腿250克，雞蛋100克，青椒100克，鹽適量，醋少許。

做飯：雞蛋加鹽打散，火腿切片，青椒切絲。炒鍋置於火上並倒入少許油，油熱後倒入打散的蛋液炒至成型，盛出待用。把火腿和青椒倒入鍋裡大火翻炒，加鹽和少許醋調味，再倒入炒好的雞蛋翻炒均勻即成。