燉雞湯魚湯放料酒好還是不放好喝 燉雞湯魚湯放料酒好喝嗎
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1、放不放需要根據情況而定。燉雞湯可以不放,但燉魚湯最好放一點去腥。
2、料酒的解釋及作用:烹飪用酒統稱料酒,它包括黃酒、汾酒等。料酒的作用主要是去除魚、肉類的腥羶味,增加菜餚的香氣,有利於鹹甜各味充分滲入菜餚中。
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1、放不放需要根據情況而定。燉雞湯可以不放,但燉魚湯最好放一點去腥。
2、料酒的解釋及作用:烹飪用酒統稱料酒,它包括黃酒、汾酒等。料酒的作用主要是去除魚、肉類的腥羶味,增加菜餚的香氣,有利於鹹甜各味充分滲入菜餚中。