煲魚最忌諱什麼魚類

煲魚最忌諱的魚類是淡水魚中的一些較為肥膩或帶有土腥味的魚。比如說鰻魚、鯰魚、泥鰍等容易有腥味的魚類都不太適合用來煲湯。而一些魚刺較多或者魚骨較硬的魚，例如鱸魚、鯛魚等也要小心煲湯，以免影響口感和安全性。總體而言，煲魚時最好選擇肉質鮮嫩、無腥味且骨刺較少的魚類，例如龍利魚、大白鯊等。