麵粉怎麼蓬鬆 麵粉蓬鬆的方法
- 經驗
- 關注:1.39W次
1、想要面發的更軟、更蓬鬆的技巧:在和麵時加入少許澱粉(生粉/玉米粉)或者減少揉麵的時間,可以在成型後醒發時間 10分鐘。
2、、發酵後,揉麵,醒發,再揉麵(要加些乾麵粉揉)、成型、再醒發,共醒發兩次。
標籤:
麵粉
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiumeifan.com/zh-tw/shenghuo/jingyan/mr29j9.html
1、想要面發的更軟、更蓬鬆的技巧:在和麵時加入少許澱粉(生粉/玉米粉)或者減少揉麵的時間,可以在成型後醒發時間 10分鐘。
2、、發酵後,揉麵,醒發,再揉麵(要加些乾麵粉揉)、成型、再醒發,共醒發兩次。