麵包糠在超市裡叫什麼 在超市裡麵包糠叫什麼
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1、麵包糠。麵包糠是一種廣泛使用的食品新增輔料,用於油炸食品表面,如:炸雞肉、魚肉、海產品(蝦)、雞腿、雞翅、洋蔥圈等,其味香酥脆軟、可口鮮美、營養豐富。是吐司麵包經過去皮、切片、並恆溫乾製後,再經過均勻粉碎而來的,一般用於油炸及油煎食品,其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時間。
2、鑑別。一般情況下質地亮白的為上品。那些發黃或棕色的多是土法制作,並且帶進了麵包皮,這樣的劣質品極易在操作時炸焦而味道發苦。
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麵包
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